Как говорится, надо знать места, где продают настоящий чай. На рынке возможность приобрести некачественный товар значительно выше, чем в маркете. Что касается чая (имеется в виду черный и зеленый), то этот продукт в основном настоящий, так как сфальсифицировать его сложно (в мире существует много чайных запасов). Но чай может быть высокого и низкого качества в зависимости от того, где его вырастили. Самое низкое качество имеют африканские чаи. Что касается азиатских сортов (китайского, цейлонского, индийского, вьетнамского), то они более высокого качества и несколько дороже.
Вообще чай можно сфальсифицировать следующим образом: взять выращенный в Кении, смешать его с индийским и выдать за натуральный дорогой. Теоретически могут применять и ароматизаторы, но это дороже.
Низкокачественное сырье используют преимущественно в пакетированном чае. поскольку в нем содержится измельченное сырье. Хотя сейчас уже появились в продаже и пакетики с целыми чайными листиками. Пакетик должен как можно сильнее насытить воду. А так сложилось, что потребители предпочитают крепкую заварку. Поэтому если она бледная, считают, что чай некачественный. Однако все наоборот — качественные чаи не столь темные. Например, целый листик и измельченный дают разную заварку (первая бледнее), хотя вторая разновидность значительно дешевле. В пакетики же могут добавлять также чайную пыль или гранулированный чай, чтобы заварка была более насыщенной.
Чай, который продают на развес, должен иметь аромат не только когда его заваривают но и сухим, при условии правильного его хранения (герметично). Если упаковка не плотная, запах быстро выветривается. Если же его хранили рядом с другими, не упакованными товарами, да еще и открытым, он мог впитать посторонние запахи (например, специй и т.д.). Следовательно, советую потребителям не покупать чай на развес. А купив в упаковке, нужно сразу же его пересыпать из пакета в герметичную посуду (специальные коробочки или стеклянную банку с крышкой). По качеству классические чаи без добавок почти не отличаются. Любая добавка, содержащаяся в заварке, делает напиток уже не чаем, а настойкой. Ароматизаторы, усилители вкусов только портят настоящий аромат. Советовал бы такой не покупать, поскольку скорее всего ими маскируют некачественный товар. Исключением является только чай с бергамотовым маслом. Поэтому предпочтение отдавайте заваркам известных производителей.
Относительно качества кофе, — его разновидностей также немало. Покупайте этот напиток в торговой сети, и проблем возникать не будет. Молотый и в зернах кофе может от влажности покрыться плесенью при условии неправильного хранения на складах, что представляют угрозу для здоровья человека, так как в ней могут развиваться микотоксины. Не растворимый обычно качественный. А вот растворимый чай — это суррогат, что-то наподобие так называемого кофе с логотипом «Три в одном», где совсем нет кофе, а только сахар и порошок какао для закрашивания.
— Касательно добавления в кофейные напитки шиповника, эхинацеи, — это уже не кофе, а напиток на основе кофе с добавками, настоящим его не назовешь. Его пьют люди, которым настоящий кофе употреблять нельзя по состоянию здоровья. Есть также кофе без кофеина для тех, у кого есть сердечнососудистые заболевания.
|
